Crema De Zapallos Gruyere
Ingredientes: - 1 kg zapallo - 1/8 taza mantequilla sin sal - 1/2 cebolla picada - 3 taza caldo de pollo - 1/2 hoja laurel - 3/4 taza crema - 1 cucharada naranja (su ralladura) - 1/2 cucharada jugo de naranja - 1/2 cucharada jugo de limon - 1/8 cucharadita nuez moscada - 1/8 cucharadita jengibre - 187 - 1/2 gr queso gruyere rallado - 1 cucharada ciboulette - a gusto sal y pimienta - Cómo se prepara la Crema De Zapallos Gruyere
Preparación:
picar el zapallo. dorar en mantequilla la cebolla, añadir el caldo, zapallo y laurel. Hervir, tapar la olla y cocinar a fuego bajo por
25 minutos, hasta que el zapallo este tierno. botar la hoja de laurel. procesar. volver a la olla, añadir la crema, ralladura de naranja, jugo de naranja, de limon, nuez moscada y jengibre. dejar aparte un poco de queso para decorar y agregar el resto a la crema. revolver hasta que se derrita el queso. sazonar. al servir decorar con ciboulette y queso.
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