Garbanzos Con Espinacas
Ingredientes: - 1/2 kg. de garbanzos - 1 kg. de espinacas - 3 dientes de ajo - 1 rebanada de pan blanco - 2 cdtas. de pimentón dulce - 1 cdta. de comino en grano - 3 cdas. soperas de vinagre suave - 1/2 vaso de aceite de oliva - Sal Cómo se prepara la Garbanzos Con Espinacas Preparación: Poner a remojo los garbanzos, en abundante agua, un mínimo de 12 horas. Poner una olla al fuego con agua abundante y echar los garbanzos. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer los garbanzos tapados hasta que estén tiernos. Si durante la cocción se quedaran un poco secos, se les puede añadir agua, siempre caliente. Entonces, añadir la sal y dejar cocer unos 5 minutos más. Escurrirlos y devolverlos a la olla. Limpiar bien las espinacas, ponerlas en una cazuela, añadir agua hasta las cubra y cocerlas a fuego lento durante unos 10 minutos. Sacar, escurrir y echar en la olla que tiene los garbanzos. Poner una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente, echar el pan troceado y los ajos enteros y pelados, dar vuelta hasta que el pan se dore. Retirar la sartén del fuego y cuando el aceite esté templado, echar el pimentón, el vinagre y el comino, mezclar todo y verterlo en el vaso de la batidora. Triturar todo bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Echar esta mezcla en la olla con los garbanzos y las espinacas y dejar a fuego muy lento durante unos 5-10 minutos, para que tome bien el sabor.
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