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Gazpacho Con Ostras
Ingredientes: - 18 ostras (medianas) - 800g de tomates muy maduros - 1 pepino - 2 limones Cómo se prepara la Gazpacho Con Ostras Preparación: Poner la miga de pan en romojo con agua para que se reblandezca. Pelar y picar bien el diente de ajo, cortar a trozos pequeños la cebolleta y el estragón. Escurrir la miga de pan. Pasarla por la picadora junto con el ajo triturado y el picadillo de hierbas. Verter el zumo de tomate, la miga de pan y las hierbas en una ensaladera. Añadir el aceite de oliva y salpimentar. Guardar el gazpacho en la nevera durante 1 hora. Abrir las ostras, conservar el agua y tirar las conchas. Pasar el agua por un tamiz y verterla en una cacerola. Añadir las ostras y escalfarlas 1 minuto en el agua hirviendo. Añadir el zumo de los 2 limones. Pelar los tomates, sacarles las pepitas y cortarlos en dados pequeños. Pelar el pepino y cortarlo en dados pequeños. Añadir primero las verduras al gazpacho y después las ostras escalfadas. Servir muy frío.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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