Guiso De Trigo
Ingredientes: - 250 gr. de trigo integral - 250 gr. de garbanzos remojados - 1 cardo - 1 tallo de hierbabuena - 1 cucharada de pimenton - 1 trozo de calabaza amarilla - 1 pata pequeña de cerdo (cortada en cuatro trozos) - 125 gr. de nabos - sal - agua - Cómo se prepara la Guiso De Trigo Preparación: se pone el trigo a remojo durante un cuarto de hora, despues se restriega a en una teja por su parte concava, (o en su caso, una raspadora) y se separa cuidadosamente la cascara. a continuacion, se introducen en una olla los nabos, el cardo, los garbanzos, la calabaza y el cerdo, bien cubierto todo de agua fria. se pone la olla al fuego y se deja cocer despacio hasta que todo queje tierno, ha de quedar caldoso. a media coccion, añadir el tallo de hierbabuena y el pimenton sazonar con sal.
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