Cómo se prepara la Potaje Malagueño
Preparación:
Pelar la patata y las calabazas. Luego cortarlas en pequeños trozos, como a la zanahoria, el pimiento y la col.
Saltear los ajos con la piel incluída.
Poner a hervir en agua salada el hueso para que tome gusto, agregar la morcilla, el tocino, la carne cortada en pequeños trozos y las costillas. Una vez que el agua llegue a ebullición, echar los garbanzos.
Una hora más tarde, añadir el resto de las verduras y el ajo cocido, el laurel y la pizca de pimentón. Salpimentar a gusto y cocinar con la olla tapada durante media hora. Servir caliente.