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Potaje Sara
Ingredientes: - 5 puños de garbanzos - 3 puños de alubias - 1/4 kg. de espinacas - 2 puerros - 1 cebolla - 200 cc. de aceite - 2 huevos cocidos - 2 hojas de laurel - 2 cucharadas soperas de harina - 4 dientes de ajo - 1 cucharada sopera de pimenton - Cómo se prepara la Potaje Sara
Preparación:
se ponen los garbanzos y las alubias en remojo (doce horas maximo), los garbanzos en agua templada y sal, y las alubias en agua fria.
se cuecen por separado las espinacas, las alubias y los garbanzos. previamente a cada coccion de alubias y garbanzos se les habra añadido una hoja de laurel y dos dientes de ajo.
una vez todo cocido se mezcla en una cazuela. se hace un sofrito con el aceite, la cebolla y los puerros, y se trabaja hasta que quede muy fino. se añade la harina y el pimenton y se vierte en la cazuela.
unos minutos antes de servirlo se añade el huevo cocido picado.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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