Potaje
Ingredientes: - 1/2 kg. de alubias blancas - 1 tomate - 2 pimietos - 1 zanahoria - Tocino de papada - 2 chorizos - 2 morcillas serranas - 1 trozo de costilla fresca de cerdo - 1 trozo de carne de cerdo sin hueso - 1 taza pequeña de arroz por persona Cómo se prepara la Potaje
Preparación:
En una olla amplia, colocar las alubias con una pizca de sal, el pimentón, las verduras, morcillas, chorizos y carnes. Cocinar una hora.
Separar las verduras tiernas y triturar.
Colocar en un recipiente las carnes.
Echar el arroz en el caldo y esperar que se enternezca.
Servir como primer plato el arroz y como segundo las carnes junto con las verduras.
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