Cómo se prepara la Puchero Canario
Preparación:
Poner en remojo durante un largo tiempo los garbanzos.
Preparar una olla muy grande donde se pondrá a hervir la carne.
Una vez que tome calor, agregar la zanahoria, cebolla y garbanzos.
Esperar que hierva.
Cocinar durante media hora más y echar la morcilla, costilla y chorizo.
Luego de una hora, echar todas las verduras.
Aparte, saltear el perejíl, el comino, el azafrán, el cilantro, el pan frito y los ajos.
Verter esta mezcla en la cacerola y esperar que hierva.