Pure De Remolacha
Ingredientes: - remolacha cocida - 4 kg cebolla - 2 kg ajo, dientes - 2 und - tomate de hacer - 2 kg vinagre 0,50 l - caldo blanco - 2 l - nata 0,50 l - pimienta blanca c/s - azucar c/s - Cómo se prepara la Pure De Remolacha
Preparación:
pure de remolacha cortar cebolla en juliana.
cortar ajo fileteado.
cortar remolacha en rodajas.
cortar tomate en dados grandes.
elaborar caldo blanco.
elaboracion pochar la cebolla y el ajo, añadir el tomate y luego la remolacha, añadir el vinagre y dejar reducir , mojar con el caldo blanco y dejar cocer por lo menos
30 minutos, triturar el pure y pasarlo por chino, levantarlo y añadirle la nata reducida.
|
