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Risotto De Ricotta
Ingredientes: - 1 1/2 taza arroz corriente - 1 1/2 cucharada mantequilla - 1 cucharada aceite de oliva - 1/8 taza cebolla picada - 1/2 taza espinaca cocidas y picadas - 1/2 taza ricotta - 1/4 taza queso parmesano rallado - 5 taza caldo de pollo - 1/2 taza vino blanco - Cómo se prepara la Risotto De Ricotta
Preparación:
Hervir el caldo con el vino. calentar la mantequilla y aceite en otra olla, agregar la cebolla y saltar por
1 o
2 minutos, sin dorar. añadir el arroz, revolver por un minuto. agregar un cucharon de caldo, revolviendo continuamente hasta que se absorba. añadir otro cucharon y realizar la misma operacion. reservar un cuarto de taza para el final. despues de 18 minutos aproximadamente, cuando el arroz esta tierno, pero aun firme, agregar el caldo restante, cocinar
2 minutos. cortar el fuego y agregar la mezcla de ricotta, espinacas y queso parmesano. revolver vigorosamente y servir de inmediato.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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