Cómo se prepara la Sopa Al Estilo De La Cortina Del Muelle
Preparación:
se frie en aceite medio kilogramo de mero o de cualquier pescado analogo. una vez frito, se saca y se hace pedacitos, quitandole cuidadosamente las espinas. en el mismo aceite se frien un tomate, dos ajos, un poco de cebolla, una alcachofa, medio kilogramo de guisantes y un poco de pimiento encarnado. se le pondra el agua necesaria. cuando los guisantes estan a medio cocer, se echa el pescado y pan y se cuece a fuego lento durante una media hora. con una barra de viena hay suficiente pan. sal y canela al gusto. si no hay guisantes se pueden sustituir por una lechuga cortada finita o bien judias tiernas. si se añaden almejas o cualquier otro marisco, resultara la sopa mas sabrosa.