Cómo se prepara la Sopa Crema De Castañas
Preparación:
Se pelan las castañas de la piel dura exterior y se ponen a cocer en agua que las cubra, hasta que esten tiernas.
Luego se pelan y se ponen de nuevo a cocer en un cazo con leche y agua que las cubra justo (en proporcion 3 partes de leche y 1 de agua).
Se sala y se dejan cocer otro poco hasta que esten bien tiernas, pasándolo después por la batidora, formando un pure y añadiendo un poco de mantequilla y de leche si hiciese falta.