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Sopa Crema De Cebolla
Ingredientes: - kg de cebolla - 75 gr de gruyer rallado - 3 yemas de huevo - dl de oporto - dl de nata - 25.gr de mantequilla - 1 cucharada sopera de harina - 1 l de caldo de carne - 6 rebanadas de pan muy finas - 3 cucharadas de aceite - sal - pimienta negra molida - Cómo se prepara la Sopa Crema De Cebolla
Preparación:
se pelan las cebollas bajo el grifo de agua fria y se cortan en aros muy finos. en cazuela se calientan el aceite y la mantequilla con la cebolla. se sazona y se estofa, tapada, hasta que este blandita se añade harina y se rehoga.
despues se añaden el caldo y la pimienta y se deja que cueza suavemente unos treinta minutos aproximadamente. se retira despues de la placa
en un vasito se mezclan las yemas con la nata y el oporto y se vierte en la sopa, agitando bien. se prueba de sal se tuesta el pan y se coloca en cazuelas individuales (o en una grande)se vuelca encima la sopa y, cuando el pan flota, se espolvorea con el queso rallado y se gratina.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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