Sopa De Ajo A La Andaluza
Ingredientes: - 250 gr. de pan de pueblo tostado (o del dÃa anterior). - 100 gr. de jamón. - 1 coliflor pequeña (usaremos sólo el caldo). - 4 huevos. - 8 dientes de ajo. - 1 cucharadita de pimentón dulce. - aceite de oliva. - sal. - Cómo se prepara la Sopa De Ajo A La Andaluza
Preparación:
lavar la coliflor. cocerla en una cacerola con
1 litro y
1/2 de agua hirviendo con sal. pelar los ajos y freÃrlos en una cazuela con un poco de aceite.
una vez dorados agregar el pimentón y tostarlo removiendo.
verter al sofrito el caldo de cocer la coliflor y el pan tostado y dejar hervir durante
20 minutos.
sazonar y retirar los ajos.
batir los huevos y mezclarlos con la sopa, batiendo con las varillas.
freÃr ligeramente en una sartén las lonchas de jamón y repartirlas en los platos.
verter por encima la sopa muy caliente y servir al momento.
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