Sopa De Bananas Con Maiz
Ingredientes: - 25 g. de mantequilla o margarina, - 1 cebolla picada fina - 1 diente de ajo machacado - 275 gr. de bananas amarillas peladas y cortadas en rodajas - 1 tomate grande pelado y picado - 175 gr. de maiz dulce - 1 cucharadita de estragon seco desmenuzado - 900 ml de caldo de verduras o de pollo - 1 guindilla verde sin semillas y picada - 1 pizca de nuez moscada molida - sal y pimienta negra recien molida - Cómo se prepara la Sopa De Bananas Con Maiz
Preparación:
derretir la mantequilla o margarina en una cacerola a fuego suave, añadir la cebolla y el ajo y freir unos minutos, hasta que la cebolla se ablande.
agregar las bananas, el tomate y el maiz dulce y sofreirlos durante unos
5 minutos.
añadir el estragon seco, el caldo de verduras o de pollo y la guindilla, salpimentar y dejarlo
10 minutos a fuego lento o hasta que la banana este tierna. agregar la nuez moscada justo antes de servir la sopa.
gentileza de la editorial optima
extraida del libro cocina tradicional africana
de rosamund grant.
nota: es un libro muy bien presentado con excelentes fotografias de los productos y los platos.
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