Sopa De Cerezas
Ingredientes: - 2 cucharadas de mantequilla, - 500 gr. de cerezas frescas, - 1 litro de leche, - 1 limon, - 1 vaso de vino blanco seco del bueno, - 1 cebolla pequeña y - 4 cucharadas de harina. - Cómo se prepara la Sopa De Cerezas
Preparación:
Quitar los huesos a las cerezas y ponerlas en adobo con la leche, el zumo del limon y el vino durante
24 horas. en una cazuela, poner una cucharada de mantequilla y sofreir la cebolla cortada fina, una vez que la cebolla este blanda, agregar la harina y remover constantemente. añadir las cerezas con su adobo y remover hasta que hierva. dejar cocer unos
15 minutos. triturar y pasar por un colador. sazonar y servir.
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