Sopa De Col Agridulce Y Arroz
Ingredientes: - para la coccion de la carne: - carne de vaca cortada en dados - 500 gr. - granos de coriandro - 1 cucharada, - canela - 1 pizca, - nuez moscada - 1 pizca, - clavo - 1, - jengibre en polvo - 1 cucharadita, - azucar 1 cucharadita, - salsa de soja - 1 cucharada, - caldo, el necesario, - vinagre de vino - 2 cucharadas, - sal y pimienta. - para completar: - manteca - 30g, - col blanca cortada en tiras - 500 gr. - escalonia cortada en rodajas - 1 - cebollas tiernas - 6, - perejil picado - 1 cucharada. - para las albondigas: - arroz hervido - 100 gr. - yema de huevo - 1, - harina - 2 cucharadas, - encurtidos variados - 50 gr. - Cómo se prepara la Sopa De Col Agridulce Y Arroz
Preparación:
poner a hervir en una cacerola la carne de vaca cortada en dados, con caldo, condimentada con coriandro, canela, nuez moscada, clavo, jengibre, azucar, sal y pimienta. deje cocer una hora y
30 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta la consistencia de la carne. poco antes de terminar la coccion agregar la salsa de soja y el vinagre. calentar la manteca en una cacerola y poner a cocer en ella durante cinco minutos la col cortada en tiras finas, junto con la escalonia en rodajas y las cebollas enteras. despues de haberlo removido varias veces, verter todo en la cacerola de la carne y agregar el perejil picado. preparacion de las albondigas: mezclar el arroz hervido con la yema de huevo y los encurtidos variados picados. forme minusculas albondigas que se pasaran por harina y las pondremos en la cacerola. cuando hayan hervido un par de minutos, servir la sopa.
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