Sopa De Hierbas
Ingredientes: - 2 papas (patatas) medianas, unos - 300 gramos, - 1 cebolla mediana, unos - 150 gramos, picadita, - la parte blanca y algo de lo verde, de 3 cebollines, - 2 cucharadas de mantequilla y - 1 cucharada de aceite; - 3 tazas de consomé de pollo; - 1/8 de cucharadita de pimienta, blanca molida; - 1 cucharadita de sal; - 4 cucharadas de cilantro fresco picadito ó - 1 1/2 cucharada si es seco molido; - 2 cucharadas de perejil fresco, picadito; - 6 hojitas de ciboulette fresco, ó - 1/2 cucharadita si es seco molido; - 1/2 cucharada de hierbabuena fresca picadita; - 1/2 cucharadita de eneldo fresco, picadito ó - 1/4 de cucharadita si es seco molido; - 1/4 de cucharadita de orégano fresco, picadito ó - 1/8 de cucharadita si es seco molido; - 1/2 cucharadita de tomillo seco; - 1/8 de cucharadita de estragón seco molido, opcional; - 1 taza de crema gruesa para batir. - Cómo se prepara la Sopa De Hierbas
Preparación:
pelar, lavar ,escurrir y cortar en trocitos las papas y poner aparte en un envase con agua. se pelan, se lavan, se escurren y se cortan la cebolla y el cebollín.
en una olla poner la mantequilla y el aceite. se agregan la cebolla y el cebollín y se cocina a fuego fuerte hasta marchitar, unos
4 minutos.
agregar a la olla las papas escurridas y el consomé. llevar a un hervor y cocinar a fuego mediano tapado hasta ablandar las papas, unos
20 minutos.
retirar del fuego y pasar todo el contenido de la olla al vaso de una trituradora, se tritura y se cuela luego a través de un colador fino de alambre apretando los sólidos con una cuchara de madera contra las paredes del colador y se vuelve a la olla limpia.
se colocar otra vez al fuego y se le agregan la pimienta, la sal, las hierbas y la crema.
cocinar
1 a
2 minutos mas y listo para servir.
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