Sopa De Jaiba 1
Ingredientes: - 2 cocos secos, - 1 docena de jaibas, - 2 platanos verdes, - yuca al gusto, - sal, - pimienta con cominos, - 1 achiote chile dulce, - 2 tomates, , - 1/2 cebolla, - 2 dientes de ajo - y perejil al gusto al faltar perejil usar cilantro. - Cómo se prepara la Sopa De Jaiba 1 Preparación: se pelan los cocos, luego se rallan y le saca la leche. se limpian las jaibas. en una olla honda se agrega una cucharada de manteca y se refreir chile dulce, tomates, cebolla, ajo, y perejil, etc. todo bien picado. luego se le agrega las verduras bien cortadas en tamaños para bocados y las jaibas ya limpias. se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2 cocos y agua hervida extra si el liquido no es suficiente. se cocina a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al gusto de uno, por 20 minutos.
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