Cómo se prepara la Sopa De La Tia Rica Estilo Ornosa
Preparación:
1 en una olla con dos litros de agua se pone la pechuga de pollo , el muslo de pollo , la cebolla, la zanahoria y la ramita de perejil y a fuego mediano se pone a hervir durante
30 minutos con la olla tapada para que se haga un caldo.
2 con los
100 gr. de carne de ternera picados hacemos unas diminutas albondigas y para ello mezclamos la carne , un huevo clara y yema , dos cucharadas de pan rallado, y una pizca de comino molido, amasando todo durante un rato para que ligue. Hacemos unas pequeñas albondigas que pasamos por harina de trigo y las freimos. reservamos.
3 cortamos los calamaritos pequeños en rodajas anillas y las pasamos por harina de trigo y las freimos. reservamos.
4 cortamos la rebanada de pan en cuadritos pequeños y freimos. reservamos.
5 sacamos del caldo la pechuga y la pata de pollo y las desmigamos en pedazos pequeños. reservamos.
6 sacamos la zanahoria de la olla y la cortamos en rodajas pequeñas. reservamos.
6 pasamos por un colador el caldo para sacarle la cebolla y el perejil y que quede caldo limpio.
7 añadimos al caldo limpio las albondiguillas y el picadillo de jamon y el pollo desmenuzado y ponemos a hervir durante otros
10 minutos . el plato esta acabado; servimos procurando que en cada plato de caldo vayan albondiguillas ,picadillo de jamon y pollo desmenuzado. al servir añadimos unos cadraditos de pan fritos , unas anillas pequeñas de calamar fritas y unas rodajitas de zanahoria que tenemos reservado. Quedara una magnifica presentacion si separamos el caldo en una sopera y los en fuentes o platos separados para que cada comensal añada la cantidad y calidad de tropezones que el desee.