Sopa De Lentejas
Ingredientes: - 2 cdas. de cebolla dorada o blanca, finamente picada - 3 cdas. de aceite de oliva - 3 cdas. de mantequilla - 2 cdas. de apio picado finamente - 2 cdas. de zanahoria picada finamente - ½ taza de jamón picado, de preferencia prosciutto - 1 taza de tomates con su jugo pelados, sin semillas y picados - ½ Lb. de lentejas verdes limpias y lavadas - 4 tazas de caldo de res casero - Sal y pimienta al gusto - 3 cdas. de queso rallado seco o parmesano Cómo se prepara la Sopa De Lentejas
Preparación:
En una olla mediana colocar la mantequilla y el aceite de oliva, calentar y agregar la cebolla.
Saltear unos 2 minutos a fuego moderado – alto, agregar el apio y la zanahoria y saltear otros 2 minutos.
Incorporar el jamón y los tomates con su jugo, bajar el fuego a muy suave, cocinar por unos 15 minutos más, moviendo de vez en cuando.
Agregar las lentejas y cocinar, moviéndolas, 2 minutos más.
Agregar el caldo, un poco de sal y pimienta.
Cubrir la olla y cocinar a fuego suave hasta que estén cocidas las lentejas, alrededor de 30 minutos.
|
