Sopa De Marisco
Ingredientes: - 1/2 kg. de filetes de pescado blanco - 1/2 kg. de gambas frescas - 1 cda. de aceite - 1 trozo de jengibre rallado - 3 cdas. de la parte blanca de hierba de limón picada - 2 cebollas medianas picadas - 4 tomates medianos pelados despepitados y picados - 200 gr. de piña fresca picada - 3 guindillas rojas picadas fino - 3/4 de litro de caldo de pescado - 1 cda. de concentrado de tamarindo - 4 hojas de lima cafre desmenuzadas - 2 cdas. de hojas de cilantro picadas - 1 cdas. de azúcar moreno - 2 cdas. de zumo de lima - 1 cdas. de salsa de pescado - 3/4 de litro de agua Cómo se prepara la Sopa De Marisco
Preparación:
Cortar los filetes de pescado, pelar las gambas.
Calentar a fuego medio el aceite en una cacerola y freir el jengibre, la hierba de limón, la guindilla y la cebolla durante 5 minutos.
Añadir los tomates.
Agregar el caldo de pescado, las hojas de lima el agua, la piña, el tamarindo, el azúcar, el zumo de lima y la salsa de pescado; tape y llevar a ebullición, reduciendo el fuego y dejando que cueza durante 20 minutos.
Agregue las gambas, el pescado y el cilantro y téngalo cociendo durante 10 minutos más hasta que el pescado y el marisco estén suficientemente tiernos.
Sirva de inmediato
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