Sopa De Mejillones Montserratina
Ingredientes: - 1 kg. de mejillones - 1 cebolla picada - 3 tomates pelados y troceados - 1/4 de taza de aceite - 1 copita de aguardiente - 1 taza de pan en cubos - 2 dientes de ajo - 1/2 cucharada de perejil picado - 1 pellizco de canela molida - pimienta negra molida y sal - Cómo se prepara la Sopa De Mejillones Montserratina Preparación: limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. quitarles las conchas, colar el líquido y reservarlo. rehogar la cebolla en el aceite y cuando comience a dorarse, añadir los tomates y el líquido de los mejillones más un litro de agua hirviendo. salpimentar, añadir el pan y el aguardiente. entretanto, machacar los dientes de ajo en el mortero junto con el perejil y la canela hasta reducirlos a pasta. agregarlo también junto con los mejillones y cocer 5 m
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