Sopa De Ollucos Batatas
Ingredientes: - medio kilo de ollucos lavados y picados. - medio kilo de patatas sancochadas y picadas. - dos litros de agua. - una taza de leche. - media taza de habas verdes peladas y picadas. - dos cubitos de caldo de carne o gallina. - dos huevos. - una cucharada de cilantro picado. - 100 gramos de queso fresco en cuadraditos. - una cebolla picada. - una cucharada de ajo molido. - una cucharada de pimiento molido. - una ramita de hierbabuena. - sal y pimienta al gusto. - Cómo se prepara la Sopa De Ollucos Batatas
Preparación:
Haz un aderezo con el aceite necesario para freir la cebolla, ajo, pimiento, hierbabuena, sal y pimienta. una vez listo vierte el agua y los cubitos de caldo; cuando el agua rompa a hervir agregaras los ollucos las habas y las patatas. los anteriores deben hervir hasta que esten cocidos. entonces ha llegado el momento de añadir el queso y los huevos, siempre sin dejar de remover. apaga el fuego e incorpora la leche y el cilantro; ya puedes servirla.
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