Sopa De Pepino
Ingredientes: - 1250 gr. de pepino, la mitad con piel y la otra mitad sin, - 25 gr. de mantequilla, - 1 ramita de hierbabuena, - 2 cucharadas de semola de trigo, - 1 cebolla mediana, - 1/2 litro de leche, - 1/2 litro de agua, - 1/2 taza de nata liquida, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Sopa De Pepino
Preparación:
rehogar en la mantequilla la cebolla en pequeños trozos hasta que se ablande. incorporar los pepinos cortados en dados. agregar la leche y el agua, remover. añadir la semola, la sal, la pimienta y la hierbabuena. tapar la cazuela y dejar cocer durante tres cuartos de hora. por ultimo, echar media taza de nata y un chorrito de vinagre. remover, dejar hervir un par de minutos y dejar enfriar. se come frio.
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