Cómo se prepara la Sopa De Pescado Con Mayonesa
Preparación:
Echar un litro de agua en una cacerola y poner a hervir la cebolla y la zanahoria condimentada con un poco de laurel, limón, pimienta y una pizca de sal.
Esperar veinte minutos y agregar el rape. Cocinar un cuarto de hora más.
Aparte, llevar el agua a ebullición y cocinar allí las gambas. Mezclar las gambas cortadas (solamente la cola) con el ajo picado.
Hervir también las almejas, en una olla tapada.
Cocinar los guisantes desgranados durante media hora.
Trozar el pimiento en cuadritos
Trozar el rape cocido y retirar las espinas
Colar todos los caldos y juntarlos.
Luego echar todo junto, las gambas, almejas, rape, guisantes y el pimiento cortado.
Mezclar la mayonesa en el caldo.
Servir bien caliente.