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Sopa De Pescado Tradicional
Ingredientes: - 200 grs de rape - 1 cabeza de rape - 1 calamar mediano - 10 gambas - 18 almejas - 1/2 cebolla - 2 cucharadas de tomate triturado - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de pimenton - 1 diente de ajo - 1 ramita de perejil picado - picatostes de pan frito - aceite - sal - Cómo se prepara la Sopa De Pescado Tradicional
Preparación:
picar la cebolla y el ajo y freir en una olla con aceite, añadir el tomate, laurel y perejil y cuando este frito, el pimenton. verter
2 litros de agua la cabeza del rape y las cabezas de gambas, salar y dejar cocer durante
30 minutos. mientras pelar las colas de gambas, cortar el rape en dados, y el calamar una vez limpio en tiras o anillas.
pasar el caldo por un colador exprimiendo bien con una maza y verter sobre la olla. añadir a la olla el pescado y las almeas, dejando cocer unos
15 minutos. servir con un platito de picatostes de pan frito.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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