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Sopa De Picotas Cerezas Sin Rabo
Ingredientes: - 1 kg. de picotas, - 1 cebolla mediana, - 1 cucharada de aove, - 1 y - 1/4 l. de caldo de verduras y pollo ligero, - el zumo de un limon, - unas hojitas de hierbabuena, - pimienta y sal. - Cómo se prepara la Sopa De Picotas Cerezas Sin Rabo
Preparación:
lavar y deshuesar las picotas. calentar el aceite y rehogar la cebolla picada fina hasta que poche, no dore. añadir las picotas y regar con el caldo. salpimentar. llevar a ebullicion, bajar el fuego y cocer durante
10 minutos mas. retirar del fuego y dejar enfriar.
una vez frio batirlo bien y pasarlo por el chino o colador. Ha de quedar una crema fina. añadir el zumo de limon enfriar bien en la nevera.
servir la sopa adornada con las hojitas de hierbabuena y alguna picota picada.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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