Sopa De Puerros
Ingredientes: - . - 500 g de puerros, - 100 g de arroz o pasta corta al gusto, - 50 g de queso grana o parmesano rallado, - 20 g de mantequilla, - 1,5 l de caldo de carne, - 2 patatas [papas] mas bien grandes, - 1 cebolla, - 1 cucharada de perejil picado, - 1 pizca de nuez moscada, - pimienta recien molida - Cómo se prepara la Sopa De Puerros
Preparación:
picar la cebolla, incorporar el perejil y sofreirlos a fuego medio lento durante
3-4 minutos en una cazuela con la mantequilla; subir un poco el fuego, incorporar los puerros cortados en disquitos y las patatas peladas y cortadas en rodajas. despues de 3 minutos verter el caldo, aromatizar con nuez moscada y pimienta y cocer durante
1 hora y media, incorporando el arroz o la pasta
20 minutos antes de apagar el fuego. servir la sopa caliente, aliñada con el queso.
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