Sopa De Tomate Con Atún
Ingredientes: - 6 porciones - 2 latas de lomitos de atún en agua, escurridas - 2 cucharadas de mantequilla - 1 diente de ajo triturado - 1 cebolla cabezona blanca, pelada y finamente picada - 2 tomates maduros cortados en cuadritos - 1 calabacín lavado y picado en cuadritos - 1 zanahoria mediana, pelada y rallada - ½ sobre de crema de tomate - 5 tasas de agua - ½ tasa de pasta en forma de conchitas - 2 cucharadas de queso parmesano (opcional) - sal y pimienta al gusto. - Cómo se prepara la Sopa De Tomate Con Atún
Preparación:
colocar una olla al fuego, derretir la mantequilla y sofreír el ajo, la cebolla, el tomate, el calabacín y la zanahoria.
aparte, licuar la crema de tomate con el agua.
incorporar a las verduras con los lomitos de atúny las conchitas.
dejar hervir revolviendo continuamente.
revisar el sabor y salpimentar si es necesario.
continuar la cocción a fuego bajo por
15 minutos aproximadamente.
servir caliente en cazuelas con el queso parmesano espolvoreado.
acompañar con pan fresco.
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