Sopa De Verduras Con Cordero
Ingredientes: - 1 cuello de cordero, - 1/2 col rizada borrichona, - 4 nabos, - 1 pastilla de caldo de verduras, - 2 cucharadas de aceite, - pimienta negra, - sal, - menta fresca, - 1 yogur natural. - Cómo se prepara la Sopa De Verduras Con Cordero
Preparación:
poner el aceite en una sarten y dora las dos mitades del cuello de cordero. salpimentalo y luego pasalo a una olla con agua y la pastilla de caldo, la col cortada en tiras y los nabos en dados.dejalo hervir
45 minutos. ve espumando el caldo si es preciso. retira el cuello de la olla, sacale los huesos y corta la carne en rodajas. vuelve a ponerlo en la olla y dejalo otros
10 minutos. rectifica de sal.sirve la sopa caliente con una cucharada sopera de yogur en cada plato y con abundante menta fresca picada por encima.
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