Sopa De Zanahorias Al Estragon
Ingredientes: - para cuatro conejitos: - 500 g de zanahorias, - 200 g de patatas, - 1 cebolla grande, - 1 cucharada de estragon seco, - 1 litro de caldo, - 1 petit suisse natural, - 1/2 vaso de vino blanco seco, - 1 cucharada de perejil picado, - 2 cucharadas de leche, - 8 rebanadas de pan de molde, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - una pizca de azucar, - nuez moscada, - sal y pimienta. - Cómo se prepara la Sopa De Zanahorias Al Estragon
Preparación:
pelar la cebolla y picarla. pelar las zanahorias y cortar una en juliana y el resto en dados. pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. en una cacerola, sofreir la cebolla con el aceite durante
4-5 minutos e incorporar las verduras preparadas excepto la zanahoria en juliana, una pizca de nuez moscada, una pizca de azucar, el estragon y la mitad del perejil picado. salpimentar, dejar que todo tome sabor durante un minuto y regar, primero con el vino y despues con el caldo. tapar y proseguir con la coccion unos
35 minutos. triturar los y si queda demasiado denso, diluir con algo de agua caliente. batir la leche con el petit suisse, agregarlo a la sopa y remover. rectificar la sazon. Quitar los bordes del pan y tostarlo. partirlo en cuadritos y servir por encima de la sopa con la zanahoria en juliana y el perejil restante adornando.
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