Cómo se prepara la Sopa De Zanahorias Y Naranja
Preparación:
Se pelan las zanahorias y se cortan en dados. Se cortan de igual manera la cebolla y se rehoga todo con una cucharada de aceite. Se cubren las verduras con agua fría hasta cubrirlas y se cuecen durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, se retira del fuego y se reemplaza el agua de la cocción por zumo de naranja recién exprimido. Se cuece a fuego muy lento durante 3 minutos y se retira añadiendo una cucharada de nata líquida. Se saltean los lardones de tocino hasta que queden crujiente y se escurren sobre papel absorbente. Se cuela la sopa finamente y se calienta de nuevo para alcanzar la temperatura de servicio. Se rectifica la sazón si fuese necesario. Una vez servida la sopa, se sirve con los lardones churruscantes de tocino.