Sopa Devariadas
Ingredientes: - 1 tallo de apio - 2 puerros - 2 cebollas - 2 zanahorias - 1 patata - 1 calabacín - 1 tomate maduro - 1/2 taza de arroz integral, trigo sarraceno o quinoa real - hierbas aromáticas al gusto - un poquito de nuez moscada (opcional) - sal y pimienta - Cómo se prepara la Sopa Devariadas
Preparación:
pelar la patata y cortarla en rebanadas finas. picar el resto de verduras, reservando el calabacín y el tomate.
en la cazuela donde se vaya a hacer la sopa, saltear todas las verduras, excepto el calabacín y el tomate, en un poco de aceite durante
5 minutos. añadir
3
1/2 l. de agua y llevar a hervor. cuando hierva, añadir el calabacín, el tomate, el arroz y las hierbas aromáticas.
cocer a fuego lento durante
2 horas, con la cazuela semitapada.
condimentar con sal, pimienta y, si os gusta, un poquito de nuez moscada.
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