Cómo se prepara la Sopa Fria Con Zanahoria
Preparación:
limpiar las zanahorias raspandolas con un cuchillo y trocearlas. pelar la cebolla y picarla finamente. reservar.
calentar la mantequilla en una cazuela hasta que este derretida y saltear en ella la cebolla y las zanahorias. tapar y dejar cocer durante
5 minutos a fuego lento. añadir el agua y llevar a ebullicion. pelar la patata, lavarla y cortarla en trozos pequeños. incorporar a la cazuela de las zanahorias junto con la pastilla de caldo desmenuzada. salpimentar ligeramente y continuar la coccion durante
45 minutos aproximadamente hasta que la patata y la zanahoria esten tiernas. retirar del fuego y dejar enfriar un poco. añadir los quesitos, triturar en la batidora para obtener una crema suave y reservar en la nevera. espolvorear con el cebollino antes de servir.