Sopa Fria De Manzanas
Ingredientes: - 4 manzanas golden medianas, peladas, descorazonadas y partidas en cuatro partes, - 1 taza de vino blanco seco o dulce segun su gusto, - 1 taza de jugo de manzana, - 2 cucharadas de azucar, - 1 vara de canela, - 3 rebanadas de jengibre, - 2 tazas de fondo de res, - 1/2 taza de crema acida o jocoque de leche, - 12 rebanadas de cebollin picado. - Cómo se prepara la Sopa Fria De Manzanas Preparación: en un recipiente adecuado, poner a fuego medio las manzanas con el vino blanco y el jugo de manzana, asi como el azucar, la canela y el jengibre. cuando este suave la manzana, retirar la porcion de canela y el jengibre. luego licuar la mezcla de la manzana con el fondo de res y la crema agria, y dejarlo enfriar. servir en porciones individuales adornando cada platillo con cebollin.
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