Cómo se prepara la Sopa Huachana
Preparación:
cocina el cordero y el pollo en una olla con agua. retira las presas cuando esten cocidas. remoja el pan en dos tazas de caldo de la coccion. aparte, calienta el aceite en una sarten y freir la salchicha picada. despues incorpora la cebolla, el tomate, el ajo, el oregano, el perejil, el huacatay, el cubito de caldo de carne, la sal y la pimienta y freir hasta que todo este dorado. incorpora las presas de carne y pollo y freir unos minutos. vierte este aderezo a la olla del caldo junto con el pan remojado y desmenuzado. deja que hierva durante unos minutos y sirvelo caliente.