Sopa Italiana
Ingredientes: - 90 gr pasta fresca tipo lazaña - 90 gr champiñones - 1/2 cucharada margarina - 1 pana de pollo - 1/2 hoja laurel - 1/8 taza vino marsala - a gusto sal - a gusto pimienta - 90 gr jamon picado - 1 yema semi batidas - 1/8 taza queso parmesano rallado - 1/2 cucharada harina - 4 taza caldo de carne - Cómo se prepara la Sopa Italiana
Preparación:
dorar en mantequilla las panas y hojas de laurel por
5 minutos, añadir los champiñones y el vino, sazonar y cocinar hasta que se evapore. sacar del fuego retirar la hoja de laurel y añadir el jamon. incorporar las yemas y el queso parmesano. reservar. cortar la pasta en circulos y rellenar con la mezcla. Humedecer los bordes con agua y cerrar. unir los dos extremos. poner sobre una superficie enharinada. Hervir el caldo, echar la pasta y cocinar hasta que suban a la superficie. aproximadamente
2 minutos. servir inmediatamente.
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