Sopa Llebreta
Ingredientes: - 4 dientes de ajo - 1 cebolla grande - 1 rebanada de pan seco - 1/2 pimiento rojo - Lechuga - Cúrcuma - Pimentón dulce - Perejíl seco - Pimienta negra - Sal - 1 litro de caldo vegetal - 1 cda de aceite de oliva - 1 huevo - Queso parmesano rallado Cómo se prepara la Sopa Llebreta
Preparación:
Saltear la cebolla y el ajo ambos picados junto con el pimiento. Remover.
Añadir la cúrcuma, el perejíl y el pimentón.
Cuando este todo cocido, verter el caldo. También agregar la lechuga y una pizca de sal.
Esperar que hierva y echar la clara de huevo.
Dejar que cocine unos minutos más.
Servir espolvoreando pimienta negra y el queso rallado.
|
