Sopa Navideña De Harina Tostada
Ingredientes: - 6 cucharadas soperas de harina - 6 yemas de huevos - 1 cucharada grande de mantequilla - para el caldo concentrado: - sal - 1/4 de pechuga de pollo - hueso de vaca o caparazon de pollo - 1/4 de zanahorias - 1/4 de puerros - 1 rama de apio - Cómo se prepara la Sopa Navideña De Harina Tostada
Preparación:
en una sarten se pone la harina hasta que este dora y
se aparta. despues se pone a cocer el caldo en la olla, se cuela bien y se deja enfriar. se pone una vasija de cristal y en el fondo las yemas, una por cada comensal, en este caso
6, se pone el trozo de mantequilla, se va batiendo con un tenendor y se hecha la harina poco a poco hasta formar una pasta.
se coge la cazuela donde esta el caldo y se va echando poco a poco dando vueltas a la pasta de huevo y harina hasta que se disuelve todo junto (si quedase algun grumo, se puede batir con la batidora). calentar y acompañar con pan tostado.
|
