Sopa Pekinesa Picante
Ingredientes: - 6 cucharones de caldo, - 15 g. setas chinas, deshidratados, - 150 g. brotes de bambu, - 3 cebolletas o escalunias bien picadas, - 1 nabo, - 3 ajos, - 5 cucharadas de aceite, - 1 cucharada de grasa de cerdo, manteca, - 1 cucharilla de azucar, - 1 cucharada de tomate concentrado, - 1 cucharilla de jengibre en polvo, - 1 cucharada de maicena, - 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes, se puede sustituir, menos cantidad, por tabasco o producto similar. - sal y pimienta. . - Cómo se prepara la Sopa Pekinesa Picante
Preparación:
Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. en una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambu. sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, añadir la salsa de pimiento, azucar y tomate, mezclar todo bien. en el caldo diluiremos la maicena y añadiremos a la cazuela, dejar hervir por un minuto. en el momento de servir espolvorear con pimienta recien molida.
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