Sopa Tailandesa Al Tomate
Ingredientes: - 2 kg tomates, - 1 palta aguacate, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - jengibre - 2-3cm., - 2 dientes de ajo, - 1 rama de albahaca, - 1 rama de pimpinela si posible, - 2 hojas de hierba de limon, - 3 cucharadas de salsa de soja, - 1 cucharada de vinagre, - 1 pequeño pimiento o algunas gotas de tabasco, - 1 litro agua. - Cómo se prepara la Sopa Tailandesa Al Tomate
Preparación:
el dia anterior escaldar los tomates para pelarlos, y despeparlos.
Hierva durante
5 minutos la hierba de limon cortada finamente con el agua. dejarla en infusion una media hora, entonces filtrar.
recuperar la carne de las paltas aguacate y regarlo inmediatamente de vinagre. moler finamente la cebolla, el ajo desgerminado, el jengibre.
en la fuente de un robot poner los tomates, el aceite y la carne de la palta, entonces mezclar hasta obtencion de un pure espeso. agregar entonces la mezcla precedente y moler de nuevo. calmarla con la infusion de hierba de limon fria. incorporar finalmente la salsa soja, el pimiento, el albahaca y la pimpinela finamente molidos. dejar comunicarse los aromas hasta al dia siguiente y servir helado.
se puede agregar mas agua si se desea una sopa mas liquida.
|
