Sopa Tibia
Ingredientes: - 100 gr. de porotos manteca, remojados y cocidos, o 1/2 lata de porotos blancos - 200 gr. de jamón cocido cortado en dados - 2 cdas. de aceite - 3 cebollas chicas cortadas en cuartos - 150 gr. de chauchas cortadas - 10 ciruelas sin pelar, partidas en dos y descarozadas - 1 pera de pulpa firme, pelada y cortada en 8 gajos - Perejil - 1 lata de cerveza blanca liviana - 1 cdta. de azúcar - Sal - Pimienta - Cómo se prepara la Sopa Tibia
Preparación:
Agregue las chauchas, sal y azúcar. Remueva un poco y bañe con la cerveza. Deje hervir un par de minutos sin tapar el recipiente.
Añada las ciruelas y los porotos. Cubra con agua. Deje cocinar, sin tapar por 15 minutos más.
Sazone con pimienta y perejil. Sirva caliente o enfriada a temperatura ambiente.
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