Cómo se prepara la Sopaipillas Sureñas
Preparación:
en una tabla de amasar ponga la harina, levadura, sal y lentamente el agua. agregue la manteca; forme una masa y trabaje fuertemente con las manos para que quede lisa; si la masa le queda demasiado blanda agregue harina, deje reposar en un paño
15 a
20 minutos. Haga bolitas de masa y estire con los dedos o aplastandola haga circulos del tamaño de una taza, no muy gruesos, con un orificio en el centro para que no se infle demasiado. freir en manteca o aceite caliente, una vez doradas retirar. se pueden acompañar con pebre.