Cómo se prepara la Sopas Alpujarreñas
Preparación:
ponemos a freir en una sarten honda el pan cortado en cuadraditos, las almendras y los ajos pelados, reservando todo ello. en la misma sarten, quitando gran parte del aceite, hacemos un sofrito con el jamon, la cebolla y el tomate, todo ello muy picado; añadimos agua hirviendo y un majado hecho con las almendras y los ajos que antes habiamos frito. sazonamos, condimentamos y dejamos hervir hasta que el caldo este trabado. minutos antes de servir añadimos los huevos duros picados y el pan frito. si gusta el limon pondremos unas gotas.