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Minestrone
Ingredientes: - 250 gr. de judías rojas - Aceite - 1 cebolla - 2 zanahorias - 150 gr. de panceta - 2 patatas - 1 apio - 2 dientes ajo - Concentrado de tomate - 1 lt. de caldo de carne - Bouquet garni - 1/4 de col - 150 gr. de macarrones - Queso rallado Cómo se prepara la Minestrone
Preparación:
Poner a hervir las judías durante una hora y media.
Cortar en cubitos y saltear la panceta en una sartén sin grasa hasta que quede bien tostada.
Picar las patatas, las zanahorias, la cebolla y el apio y agregar a la cocción.
Dorar unos minutos y agregar el tomate. Dejar cinco minutos.
Agregar el caldo y esperar otros 10 minutos. Echar la col y el bouquet. Dejar cocer otros 5 minutos y agregar las judías y la pasta.
Dejar cocer hasta que la pasta esté lista.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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