Ossobuco Con Hongos
Ingredientes: - 4 rodajas de ossobuco - Harina - 30 gr. de hongos secos, remojados en agua - 2 cdas. de puré de tomate - 25 gr. de manteca - 2 cdas. de aceite - 1 cebolla chica picada - 1 diente de ajo picado - 1 rama de apio picada - 1 zanahoria chica picada - 1 hoja de laurel - 2 cdas. de perejil picado - 1/2 vaso de vino blanco - 3/4 de taza de caldo de carne (cubitos) caliente - Cáscara rallada de 1 limón chico - Sal y pimienta Cómo se prepara la Ossobuco Con Hongos
Preparación:
En su lugar ponga zanahoria, el laurel y el apio.
Revuelva y agregue los hongos, el tomate y la mitad del caldo.
Reubique los ossobucos, tape y cocine a fuego lento por 90 minutos.
Cada tanto, moje con el caldo restante.
Quite el laurel, eche ajo, perejil y cáscara de limón.
|
