Sopa De Gallina
Ingredientes: - 1 y ½ kg. de gallina - ½ kg. de paleta de ternera - 3 ramas de apio - 1 cebolla mediana - 3 zanahorias - 2 docenas de papitas - 2 tomates maduros - 4 huevos - 4 cdas. de queso rallado - 3 cdas. de pan rallado - Nuez moscada, sal, pimienta Cómo se prepara la Sopa De Gallina
Preparación:
A mitad de la cocción agregue la carne en trozos y siga cocinando suavemente.
Cueza aparte las papitas en un paco de caldo.
Mezcle los huevos batidos con el queso y el pan rallado, sal y nuez moscada; debe resultar una pasta que echará por cucharaditas en la sopa hirviendo y cocinará durante dos o tres minutos.
Agregue las papitas cocidas y sirva.
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