Sopa Piamontesa
Ingredientes: - 100 gr. de panceta salada cortada en dados - 75 gr. de jamón crudo cortado en dados - 1 cebolla picada - 2 puerros cortados en rodajas - 1/2 repollo chico cortado en tiritas - 2 zanahorias cortadas en cubitos - 1 rama de apio picada - 100 gr. de chauchas cortadas - 2 dientes de ajo enteros - 2 papas cortadas en cubitos - 2 tomates pelados y sin semillas, cortados en cubos - 2 lt. de caldo o agua - 75 gr. de fideos Cómo se prepara la Sopa Piamontesa
Preparación:
Añada los puerros, el repollo, las zanahorias, el apio, las chauchas y las papas. Incorpore los tomates.
Cocine unos minutos y vierta el caldo o el agua. Añada la sal. Hierva despacio hasta que las verduras estén cocidas.
Unos minutos antes, agregue los fideos, previamente hervidos.
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