Trippa Alla Fiorentina
Ingredientes: - 1 kg. de mondongo - 50 gr. de manteca - 2 cdas. de salsa de tomate - Caldo de carne - Sal - Pimienta - 1 cebolla - Queso rallado - Cómo se prepara la Trippa Alla Fiorentina
Preparación:
Caliente la manteca en una cacerola, agregue la cebolla picada; cuando se dore incorpore el mondongo en tiritas.
Fríalo unos minutos, revolviendo, y añada el extracto de tomate, un cucharón de caldo, sal y pimienta.
Cueza a fuego moderado durante una hora; sirva el mondongo espolvoreado con queso rallado.
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